本日お泊まりのお客様に「前に食べた杏仁豆腐がもう一度食べたいです」とのリクエストがあったので作りました。
結構評判が良いんでレシピを大公開(^^)
杏仁豆腐（15～20ヶ分）
1.　牛乳800ccと砂糖200gと杏仁霜30gを火にかけて沸騰直前まで温める。
2.　60ccの水でふやかしたゼラチン15gを加えてあら熱をとる。
3.　生クリーム200ccを入れ、目の細かいザルなどで漉す。
4.　容器に流し入れて冷蔵庫で固める。
上にかけるゼリー（作りやすい分量）
1.　水1000ccと砂糖300gを火にかけて湧かす。
2.　60ccの水でふやかしたゼラチン15gをいれ、香り付けに桂花陳酒を少々。
3.　冷蔵庫で冷やし固める。
仕上げ
杏仁豆腐にフルーツをのせて、ゼリーをかける。
お試し下さいませ。