宿主の徒然日記

• 2020年01月10日

  料理

  新年早々

  改めまして明けましておめでとうございます。 新年早々に、毎回とことん素材にこだわったご注文をいただくリピーター様にご宿泊いただきました。 タグ付きの本ズワイガニ、1週間前から手配してましたが、正月明けの海のシケで当日まで入荷が不確定でした。 奇跡的に大きいサイズが入荷。お値段が普段の倍以上でしたがご希望ですのでゲットしました。 のど黒も入荷が怪しかったのですが入りました。 ...

  

• 2018年05月13日

  料理

  弥彦娘

  弥彦が誇る枝豆弥彦娘が入荷しました。 新潟は枝豆王国、どんな品種も総じて美味しいのですが、（キャラバン等で東京の方に試食してもらうと一様に「美味し～い！こんな枝豆食べたこと無い！」と驚かれます） 中でも一番早く市場にでるのがこの弥彦娘です。 早生の枝豆なので6月いっぱいくらいで終わってしまうのが残念です。 その後も湯上がり娘等色々な品種が9月末くらいまで出回ります(^￢^)...

  

• 2018年02月22日

  料理

  やひこ太郎

  弥彦産ジャンボ椎茸の「やひこ太郎」です。 椎茸栽培は、「菌床栽培」と呼ばれる人工の培地を使用して効率化を計ったものが大部分を占めますが、やひこ太郎は日本産のナラなどの広葉樹を原木に使用した「原木栽培」で手間をかけて育てられます。その身のしまった歯ごたえからは「陸アワビ」の別名を持っております。 当館では海老真丈を詰めて「二身揚げ」に(^￢^) あしらいには春を先取りしてタラの芽を♪ ...

  

• 2018年01月05日

  料理館内風景

  女子会日和

  本日はお客様の過半数がレディースプランのお客様でした。 デザート盛り合わせはチーズケーキ・チョコレートムース・バナナフランベとフルーツです(^^)...

  

• 2017年09月23日

  おしらせ料理

  今日から新米です♪

  例年より一週間程早いのですが、今日から新米です(^^) 朝ごはんの食べ過ぎにご注意下さい(^￢^)...

  

• 2016年09月25日

  料理

  今日から新米です♪（特別栽培米コシヒカリ伊彌彦米）

  お待たせ致しました。 今日から新米です。 仕入れ先は地元弥彦村の第四生産組合さんで今までと同じですが、 新米からお米のブランドが伊彌彦米に変わりました(^^) 農薬・化学肥料を50%以上減らして生産している特別栽培米コシヒカリです。 弥彦村の農家が作ったおいしいお米をお楽しみください。...

  

• 2016年04月22日

  料理

  お弁当出前

  弥彦地内にて大きな大会があって昼食用のお弁当の注文を承りました。 全部で75食。 昔食堂だった頃、良く仕出し弁当を作っていたのを思い出します(^^)...

  

• 2015年01月03日

  おしらせ弥彦の行事料理館内風景

  謹賀新年

  新年明けましておめでとうございます。 皆様のご健勝とご多幸をお祈りいたします。 大晦日は家族で恒例の二年詣りに出かけました。 本年は彌彦神社御遷座100年の年になります。 様々なイベントが企画されておりますので是非お出かけ下さい(^^) 神社内相撲場と弓道場の工事の為、例年そちらに店を出す...

  

• 2014年12月16日

  料理

  婚礼料理撮影

  最近婚礼のお問い合わせが増えております。 「身内だけの小さな御式を」とお考えの方が当館も候補に挙げていただいているようです。 先日はブライダルプロデュースを手がける会社様からも、新郎新婦に当館を紹介したいとのお話もいだきました(^^) 簡単な紹介パンフレットも作っていただけるとの事でしたので、 婚礼用のお料理撮影を行いました。 ...

  

• 2014年12月02日

  料理

  はりはり漬け

  新潟の冬の味覚「はりはり漬け」 大根の皮を剥き、縦1/4に割って2週間くらい干した「割り干し大根」を使うのが特徴です。 弥彦温泉では新潟県旅館組合が取り組むにいがた朝ごはんプロジェクトの冬メニューになってます。 大根を干す期間が長い為、事前の仕込みが必要なのですが...一寸手違いで大根を仕込み忘れてました(^^; 苦肉の策で地階のボイラー室に干してみたところ... ...