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2014年09月26日
料理
みずの実を大量に収穫しました。 山菜のみずなが秋に実を付けたものですが、この辺(新潟)では採る人は少ないようです。 東北地方ではわりとポピュラーな珍味で瓶詰め等で販売もされています。 当館も以前は調理済みのパックを購入していたのですが... 近所のおばさんに「こんなのいくらでも採ってこれるよ~、でも食べられるのは知らなかった!」っと言われ、 近所の山に自生している事...
2014年06月06日
料理館内風景
日頃のご愛顧に感謝申し上げての謝恩企画。 だいろくの六にちなんだ6月6日、水無月夏越しの宴を開催させていただきました。 昭和4年、食堂として営み始めた当館は、県内でもいち早く生ビールサーバーを取り入れたと聞いております。 夏を目前に控えて、3種類の生ビールとビールに合う和風点心を中心とした会席料理をご用意致しました。 参加された皆様には地元芸者衆による伝統芸能とお...
2014年05月10日
料理日記
20数年ぶりに私の高校のクラス会を当館で開催しました。 懐かしい顔ぶれに話しも弾み、本当に楽しい時間を過ごさせていただきました。 参加した何人かはこのブログをよく見てくれているとの事で... 「もう一寸頑張って更新しよう」っと秘かに誓ってたりしてました(^^; 明日が恩師の高橋先生の誕生日との事で、サプライズケーキ...
2013年06月11日
地元旅館組合青年部の総会が当館にて開催されました。 今宵の献立をアップしておきます(^^) 新潟県ホテル旅館組合青年部は卒業しましたが、 地元はローカルルールが適用され残留となりました(^^;...
2013年05月14日
おしらせ料理
県内で一番早く収穫される枝豆「弥彦むすめ」が入荷しました(^¬^) 春先の冷え込みにより成熟が例年より一週間ほど遅れましたが、 粒は大きく育っていて、味も上々だということです。 携帯の待ち受けも枝豆バージョンに変更です(^^)...
2013年02月04日
3月17日~6月末日まで開催される「旅館街春のスイーツ巡り」 当館のメニュー撮影が行われました。 提供するスイーツは「焼きたてチーズケーキと越後姫」 オーダー頂いてから焼きますので20分程度お時間をいただきます。 ※予め到着時間をお知らせいただければお待たせせずにお出しできると思います。 提供時間は午前11時~午後3時 コーヒー付きで800円です(^^)...
2013年01月12日
本日のお客様は何故か殆どが女性グループ様(^^) 男性はご夫婦やカップルのお相手のみという珍しい状況となっております。 レディースプランのデザートもずらりと並ぶと何処ぞのフレンチレストランの厨房のようです(^^) 本日のデザート盛り合わせは、リンゴのタルト・さつま芋のプディング・チョコレートムース・フルーツの盛り合わせです。...
2012年08月28日
新潟県旅館組合女将会の主催する「秋のスイーツめぐり」の撮影が当館にて行われました。 弥彦地区の参加旅館は当館と櫻家さん、名代家さん。 それぞれの女将さん達の集合写真と 提供するスイーツを撮影しました。 当館は「季節のフルーツとチーズケーキ」です。 コーヒー付きで800円、 期間は9月15日~11月末日、お近くにお越しのさいには是非お立ち寄り下さいませ♪ (売...
2012年06月30日
女将(母)が自家製の梅酒を仕込みました。 3年くらい寝かせてから使います。 グラス450円とお手頃価格ですが手間は惜しみません。 必ず注文されるリピーターさんもいる逸品です。 ロックがお勧めですがソーダ割も同料金です。...
2012年03月13日
春っぽいデザートを思案して作ってみました 桜シフォンケーキです(^^) 桜の花の塩漬けを塩抜きし、細かく切ったものを入れたシフォンケーキ。 苺と自家製あんこの入った求肥クレープを添えてお出しします。...