鮎の射込み揚げ

宿主の徒然日記

2007年05月16日

鮎の射込み揚げ

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鮎が出始めました。一枚ずつ丁寧に背開きにして脱水シートで水分を飛ばします。
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甘海老の真丈（しんじょう）を背に挟みじっくりと揚げます。
あしらいは山菜の「コシアブラ」
私の大好きな鮎と大好きなコシアブラ(^￢^)
ほろ苦いコンビはお酒よりもビールの方が合うかな。