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2007年06月08日
料理
「大魚」と書いて「オヨ」と読みます。正式には「イシナギ」と呼ばれるスズキ科の魚です。 15kgもある文字通り大物が入荷しました。新潟の市場には殆ど出回りませんが東北地方では比較的ポピュラーな魚だそうです。刺身やちり蒸しとして献立に登場します。（前回の入荷時に刺身でお出ししたのですが、旅行社さんの総会で来館してました某旅館の女将さんが美味しいと絶賛しておりました(^^)）
オヨ、知りませんでした。 なんだかお口が大きそうな魚ですね。
うめきむち様 コメントありがとうございました。 確かにお口と言うか頭も大きかったです(^^)
2 件のコメント
オヨ、知りませんでした。
なんだかお口が大きそうな魚ですね。
うめきむち様
コメントありがとうございました。
確かにお口と言うか頭も大きかったです(^^)