和牛タタキ用の牛肉のスジの部分を賄い用にもらいました。
例のアレ風に肉じゃがを作ってみましょう。
前の晩、スジ肉はフライパンで全体に焼き色が付くまでソテーして
鍋に移して水と生姜のみで5時間程度煮ておきました。

水を切って一口サイズに切ります。

鍋で玉葱、つき蒟蒻を炒めて、ここで赤ワイン
アルコールを飛ばしたら肉を入れて、出汁、醤油、味醂、砂糖で味付けします。
最初は薄味にしておいて仕上げに八丁味噌でコクのある味わいに(^^)

完成！
そうですここで食べて感激したモツ煮風に仕上げてみました。
赤ワインと八丁味噌がポイントです(^^)
結構思った通りの味に出来ました。
概ね好評です。