宿主の徒然日記

2007年09月18日

出張

握っちゃいました

20070918001
8:36AM 新潟燕三条発上越新幹線 Maxとき312号東京行き
1ヶ10Kg程の荷物が3ヶ
20070918002
10:22AM 東京上野駅着
都内某ホテルにて新潟県の観光キャラバンが開催され、その運営お手伝いにやって来ました。
20070918004
早速会場……
を通り過ぎて….
20070918005
ホテル厨房へ(^^;
私に降った県からの指令は
懇親会でホテルの料理とは別に、各温泉地から地元食材を使った一品と新潟の魚を使った寿司を出します。
ホテルには和食の調理人が居ないんで仕込の手伝いをして下さい。
との事でした。
私も所属する県の旅館組合青年部「ようこそ委員会」中心となっての懇親会運営なのですが、
当日の参加者で包丁を使える人間が数名しか居ない中、私に白羽の矢が突き刺ささったのです。
燕三条から持ってきた荷物の中身は、寿司ネタの「赤イカ」「南蛮海老(甘海老)」
そして「のど黒」
20070918006
私はひたすらイカを造ってました。
勝手の知らない他店の厨房で打合せも殆ど無いままの仕事がスムーズに進むはずは無く
時間だけが過ぎて行きます。
20070918007
14:30PM 社員食堂にてようやく昼食。
会場で用意した寿司300カンを握るのは不可能と言う結論を出し、予め握っておく作戦に変更しました。
17:00PM 寿司握り初め…
経験の無い私は傍観していたのですが、「間に合わないんで神田さんも握って下さい」と無茶なお言葉が(^^;
結局慣れない手つきで南蛮海老の寿司を握るハメに…
ホテルの人達も見に来てる中、不細工な寿司を造ってしまい赤面ものでした(T_T)
(やはり寿司は職人さんに握ってもらう前で食べる専門が良いですな)
20070918011
18:00PM 会場入り
20070918009
共に戦った?若旦那達3名、津南温泉雪国若旦那が花板を勤めます。
20070918014
18:30PM 青年部長挨拶
20070918018
各温泉地の自慢の一品が並びます。
20070918017
弥彦温泉からは「弥彦茶豆」
「香りがあるぅ~」「甘ぁ~い」と大好評でした。
20070918020
新潟の銘酒も並びます。(ココに張り付いて居たかった(^^;)
20070918022
無事終了後、居酒屋で一杯(^¬^)

1 件のコメント

コメントを書き込む

コメント*
名前 *