夕食の前菜にお出しする「穴子八幡巻」の仕込み。
普通は牛蒡に穴子を巻いて、タレをかけながら焼くのですが
当館のものは炊いております。（この方が柔らかく仕上がるようです）
手作りですので端っこが使えません、
賄い食になるのですが…..
穴子の出しが牛蒡にしみ込んでいてこれが美味い(^^)
晩酌の肴にひそかに楽しみです。
板長、もっと端っこ出してよ(^^)