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2006年12月27日
グルメ日記
ひょんな事から、鮭茶漬けで有名な加島屋さんの工場見学に行って来ました。 工場の中はオートメーション化された設備を予想していたのですが、ところがどっこい 鮭の身卸し、焼いた鮭のほぐし作業、帆立の砂除去作業、瓶詰め作業などすべて手仕事で行われてまして驚きました。 「機械化できる所はしているが、味を追求すると今の手仕事が一番かと」と笑顔でおっしゃる加島社長。 案内して下さった工場長も含め、従業員の方々が...
2006年12月23日
グルメ
京都の両親よりいただいた聖護院大根 早速賄い用に「関東炊き」風に炊いてみました。 大根の味が良く解るように薄味で出汁を利かせて(^^) ん～ん 美味。 大根のキメが詰まっているっと言うか、味わい豊かです。 嫁さんには「何でタコ入れんの(-"- )」（←タコ嫌い） と怒られましたが、（だってタコが安かったんだもん） 食べて納得してました。 社員さんにも大好評。 ...
2006年12月22日
板長に 「常務、これ珍しいから写真撮っておいたほうが良いですよ」 と言われ、見に行くと 幻の鮭、鮭児の塩引き(☆!☆) 証明書付き 板長も塩引きは初めて見たとのこと....... キロ2万円は下らないらしいので、これ一本で8万円はするそう。 で、「どーしたんですかこれ」 （食べられるのか？どんな味なん？食べたい、端っこだけでも）←心の叫び と聞けば、何でもうちの社長が親戚に切ってくれとだけ頼ま...
2006年12月21日
嫁さんの実家から聖護院大根をいただきました。 携帯電話で大きさが解るでしょうか？(^^; 前回いただいた物よりずいぶん大きいです。 なんでも聖護院大根でも淀で出来た物が特に美味しいそうで、今回はその淀産。 この場をお借りして お義父さん、お義母さんありがとうございましたm(_ _)m ｐｓ：送り先の住所 613-0021久世郡久御山町東一口 読めますでしょうか？ 一口と書いて「イモアライ」だそ...
2006年11月25日
本日は地の魚が各種入荷しましたので.... 夕食に白身を食べ比べてみました 手前左 石鯛 右 かやかり（コショウダイ） 奥 石垣鯛 切り身の部分によっても違うのでしょうがかやかりが油が乗って美味でした。 石垣鯛の刺身は初めてでしたが石鯛との違いは微妙、山葵を取って皿を回されたら絶対解らなくなりそう(^^; ...
2006年10月18日
グルメ出張
緊張の内に終わったJTBチャンネルの収録、今日は日帰りです。 16時32分東京発の上越新幹線で帰ってきました。 出張帰りの新幹線、飲むしかないシーンですが中途半端な時間なので腹もあんまり空いてない、でも折角だから駅弁食べたいし.....と東京駅を物色してましたら おぉ～ ピッタリのがありました 今の私の為にあるような弁当が(^^) 中身はこんな感じでした。 献立は 鰆西京焼き 板わさ 蓮根と牛...
2006年09月26日
グルメ館内風景
親戚の農家さんから頂きました。 ずいき 新潟ではポピュラーな野菜、里芋の茎の部分です。 湯がいて甘酢で食べるのが一般的ですが、天日で干して油炒めも美味。 冬瓜と稲穂 稲穂はそのまま油で揚げて料理の飾りにも使えますが、 玄関先のディスプレーにしてみました。 ピカピカの新潟産新米も初入荷しました(^^) ...
2006年09月07日
「日本酒の揃っている居酒屋へ行きましょう」 前回の出張では却下されましたが、今度こそと念入りに下調べして良さそうな居酒屋をチェック、うむを言わせず予約しました。（←何しに行ってんだか） まるしげ夢葉家 日本酒と言うよりも焼酎の品揃えが素晴らしい。 乾杯は生ビールでしたが、2杯めは数日前から水で割っておく「前割焼酎」の「さつま寿」をオーダー。 これがまろやかで美味(^^) 「ちょっと飲んでみな！」...
2006年08月29日
地元弥彦温泉の四季の宿 みのやさんにて新潟県旅館組合青年部のセミナーと納涼会が開催されました。 私の友人でもあるみのやさん専務の白崎さんの講演を聴いた後、みのや「浪漫館」を見学。 お楽しみの納涼会。 「土瓶蒸し」「かきの素」「キリン秋味(^^;」等、秋らしい献立が並びました。 ...
2006年07月24日
お隣の燕市（旧吉田町）のスーパーで買い物をしていると 特売でこんなのが売ってました。 鳥取産 天然マグロ「赤身」 100g 580円と結構なお値段なのですが..... 赤身に混じって何故か 「これ中トロじゃん」ってやつがありました。 本マグロの中トロなんてグラム1000円は下らない品物 心の中でラッキーっと小さくガッツポーズして購入しました。 切ってみるとやっぱり中トロ、板長に見せると 「間違...
