宿主の徒然日記

• 2011年07月09日

  グルメ酒

  初吞み切り～その弐

  ずらりと並んだ利き猪口を前に、 「どうぞお好きな所から利いて下さい」っと勧められ。 とりあえず貴重な「鑑評会出展用大吟醸」2種と平成7年ものから並ぶ古酒「紅葉」を試してみました。 そもそも「初吞み切り」とは冬に造ったお酒がタンクの中で正常に保存されているかをチェックする作業です。醸造試験場の先生がタンク毎に味見して、雑菌が入ってないか、熟成度合いは早いのか遅いのか、酒質は例年と比べてどうなのか...

  

• 2011年07月07日

  酒

  初吞み切り～その壱

  地元酒屋さんのお誘いで麒麟山酒造の初吞み切りに参加させてもらいました。 まだ若い麒麟山酒造社長さんの挨拶（後で聞いたら私と同い年） 歴史やこだわり、商品ラインナップ等の説明を受けて 蔵の中を見学。 最初は酒米を浸水させて蒸しあげる場所。 造りは終わっているので動いていません。 麹を造る部屋。 麒麟山こだわりの「辛口」を仕込む為には元気な麹が必須だそうです。その為の工夫も教えていただきました...

  

• 2011年05月01日

  酒

  南部美人

  「自粛しないでお花見を！」っとYouTubeの動画で訴えていた南部美人が入荷しました。 南部美人特別純米 早速味見（＾￢＾） 炭素濾過を行ってないらしく、日本酒本来のコクが感じられます。 淡麗な新潟酒に慣れた舌には新鮮な旨みです。 今月の冷酒リストに加えました。 美味しい支援をどうぞ（＾＾） ...

  

• 2011年01月29日

  グルメ酒

  至福♪

  全国50人（くらい）のprivate写真館フアンの皆様、こんばんわ。 本日は私、（自称）若旦那の誕生日です。 アジアカップ決勝戦を深夜に控えた1月29日、 未だに起きていて見るべきかあきらめて寝るのか迷ってます（＾＾； 取り合えず 本日私の誕生日を知ってか知らずか、調理長が切ってくれた 寒鰤の刺身 っと 嫁さんの実家の両親から誕生祝いに頂いた 伏見の銘酒　玉乃光　純米吟醸　凜然で晩酌（＾￢＾）...

  

• 2009年11月20日

  酒

  一日遅れちゃった

  昨日が解禁でしたが 今年は当たり年だそうです ...

  

• 2009年04月13日

  グルメ出張酒

  神田の蕎麦屋で飲る

  今夜のホテルは秋葉原、格安なのに大浴場があるって事で決めました。 やはりイベントの後などは大きなお風呂でゆっくりできるのは何よりです。 夕食はホテルから一駅の神田へ 以前からネットや雑誌でチェックしていた神田須田町の眠庵 携帯のナビと住所を頼りに探したのですがホント入り口が解りにくい(^^; 看板もなにも無く、赤い暖簾のみが目印。 うろうろと探してやっと見つけました。 普通の民家の郵便受けに「眠...

  

• 2009年03月29日

  日記酒

  1000円高速

  始まりましたETC搭載車、休日高速道路料金1000円。 プライベートでは土日には高速乗って遠出する事はほぼ無い！ と思ってましたので「県外のお客様が増えれば良いな～」くらいに思ってましたが 春休みの恒例になって来た京都へ里帰りで使ってみる事にしました。 自家用のステップワゴン号にはETCは搭載してなかったので助成金制度が始まる2日前に予約してゲット。 カードも年会費無料のカードを申し込んで準備OK...

  

• 2009年03月03日

  酒

  至福の晩酌

  仕事が終わって自宅で晩酌。 今日のお酒は誕生日に嫁さんの実家からいただいた 伏見の銘酒　玉の光　（備前雄町　純米大吟醸） つまみには東京出張で自分用に買ってきた南極漬（鯨軟骨の粕漬けで「松浦漬」「玄海漬」という商品もあるみたいです）、それと調理長が端っこを切ってくれた河豚刺し。 繊細な河豚とパンチの効いた南海漬、コクのある純米大吟醸が更に美味しく感じられます。 たまにはこんな贅沢も良いじゃないで...

  

• 2009年02月22日

  酒

  こんなになってはお客様に出せないのでは

  漫画神の雫を見てたら無性にワインが飲みたくなってしまいました。 地下のワインセラー（っと言っても地下室に段ボールが積んであるだけ）を物色していたら コート・デュ・ローヌ（ドメーヌEギガル）の上のラベルが剥がれてしまっているのを発見してしまいました。 これではお客様には出せませんよねぇ～ わざと剥がしたんじゃ無いです（←誰に言い訳してるのか）が美味しくいただきました(・∀・) ...

  

• 2008年11月09日

  酒

  想い出のＦＡＭＯＵＳ　ＧＲＯＵＳＥ

  11月になって菊まつり、紅葉狩りと行楽シーズン真っ直中 連日弥彦温泉も賑わいを見せてます。 お陰様で当館も忙しい日々が続いてまして、村外の会議等は殆ど不参加です。 関係者の方々にはこの場にて謝まらせていただきますm(_ _)m と言うわけで、外での飲み会等もまったく無く もっぱら家飲みです（←無理して飲む事も無いのですが） 今日のお酒は ＦＡＭＯＵＳ　ＧＲＯＵＳＥ（フェイマスグラウス） 少し前...